E' stato comprovato che molecole come il resveratrolo, che a detta di studi negli ultimi anni sul quale si esprimevano dimostrando l'attività di ripulitura dei canali arteriosi quando, attraverso l'assunzione di vino rosso, questo passava nel circolo ematico(una sorta di spazzino delle vie circolatorie del flusso sanguigno), evitando così disfunzioni quali aterosclerosi, infarti e ictus. Ultimamente è stato però bruciato questa ipotesi di studio attraverso la testata inefficacia presentata dall'assunzione di pasticche di resveratrolo puro ottenuto dal vino, portando alla ferma ipotesi che questo fenolo, come molte altre sostanze di altra tipologia con proprietà nutraceutiche, fosse attivato, riguardo la sua attività anticolesterolemica, dalla presenza e dall'interazione con l'etanolo presente appunto, in minime quantità, nel vino stesso.
Stessa sorte è capitata per quanto riguarda la ormai aleggiante leggenda che vede l'assunzione di acido ascorbico puro(in pasticche) come preventivo e cura antivirale nei confronti di malattie da raffreddamento. Infatti l'assunzione di ac. ascorbico(Vit. C) attraverso la dieta composta da frutti nei quali essa è contenuta, vedrebbe questo antiossidante attivarsi grazie alla presenza di acidi, fenoli e terpeni presenti nei frutti stessi, come ad esempio negli agrumi con l'acido citrico ed il limonene.
Saluti
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